曾年营收3亿的书香门第最新进展

　　曾经,它被成为最“变态”的餐厅,菜往死里便宜,锅包肉、家常炖菜、地三鲜和哈根达斯,价格全部是9.9元,开业五年一直没涨过价;

　　但靠会员卡打造闭环的互联网思维让多少人啧啧称奇,一年的营收就超过了1个亿,开了40家店,还获得了2000万的融资,成为很多餐饮人学习的榜样,如今却沦为这般田地,它到底怎么了?

　　从2014年6月18号到现在为止,5年多来,书香门第的各种长期投入的总股本在2个亿以上,吃货的幸福等短期项目吸引的资金在5000万左右,这些资金悉数投入到了书香门第的筹建和发展当中。

　　田九龄在告白书中称,我们付出的总额远远超过我们实际投入的总资金数量,尽管1000万和书香门第目前几个亿的营业收入规模相比算不了什么,但确实把我们难住了。

　　书香门第从来不是骗局,我们的确想创造一个幸福的消费场景。但是我没有成功,尽管我像爱护生命一样努力过。我愿意面对成功,也愿意接受失败。

　　随着餐饮行业的深度发展,越来越多新模式、新玩法涌现出来,各种跨界打法和网红餐厅层出不穷。但餐饮行业也有房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的自身特点,这些都是餐饮门槛低,但做好难的重要原因。忽视餐饮自身发展规律,纵然一时风光,也终必跌落神坛。在书香门第餐饮经过了近两年的时间市场监督管理局的介入下也迎来了最新消息进展:

　　书香门第的第一板斧,是“超低价策略”。外面普遍卖699元的波士顿龙虾,书香门第就卖99元,一份一斤半的“水煮鱼”只要9块9。锅包肉、家常炖菜、地三鲜和哈根达斯,价格统统9块9,开业五年一直没涨过价,雷打不动。

　　1000平米的店面里,所有青菜类产品不许超过19块钱,下水类产品,如肚、肠、内脏类不许超过29元,鸡肉类产品必须在39元以下,猪牛羊肉类产品不允许超过49元。唯一能够达到88元以上的菜品,只有海鲜。

　　书香门第的第二板斧,是“无所不能”的会员卡。不光吃饭打折,还能购物、看电影、旅行、游学甚至连知识付费课程都能听。而这些,只有充值会员卡成为会员才能享受,每次充值的最低2000元。

　　通过这种卖会员卡的方式,书香门第开店三个月就能实现正向现金流。据相关从业者2019年的说法,田久龄收获了200多位消费达到几十万额度的基石用户和4万多个普通会员。

　　书香门第的第三板斧,是“众筹”模式。用明天的资源解决今天的问题,让几百名众筹投资人口碑传播筹资,以北京的798店为例,就吸引了近200名投资人,不仅解决了资金问题,还解决了开业流量的问题。

　　靠着超低价+会员卡+众筹三板斧,书香门第一路高歌猛进:2014年,书香门第还只有一家店,一年之后,就在东北复制出三家店面。它在只有8家店时年营收就过亿。到了2019年,大连、北京、成都、深圳、三亚……从北向南,一路扩张到40家店,都是1000平米的大店。